Грибы (шиитаке) — десять штук
Огурец — две штуки
Перец чили — две штуки
Морковь — одна штука
Лук зеленый (небольшой ) — 1 пуч.
Имбирь (небольшой кусок корня)
Чеснок — 3 зуб.
-
Отдельно для соуса возьмем:
-мирин
-соевый соус
-сахар (щепоть)
-кукурузное или арахисовое масло для жарения
-кунжутное масло
-вустерский соус -
Сначала подготовим продукты. Вообще, в китайской кухне ДО начала готовки желательно иметь все продукты в пределах досягаемости. Ибо, когда в раскаленном воке все шипит и шкворчит, время ковыряться в шкафчиках просто не остается.
-огурцы чистим и режем косой соломкой -
-Имбирь также нарезал соломкой
-
-С морковкой поступил тем же образом
-
-Дабы не искать, подготовим компоненты на соус: вустерский соус, соевый соус, сахар, мирин или сухой херес, кунжутное масло, уксус
-
-шиитаке предварительно замочил в теплой воде на час. Твердые ножки можно удалить.
-
Грибы нарезал соломкой.
-
-Перец также режем наискосок.
-
-греем вок, добавляем масло, хорошо разогреваем.
-
-Когда масло сильно разогрето, добавляем имбирь, мелко порубленный чеснок и обжариваем все, буквально, полминуты.
Огонь большой -
-Добавляем огурец и готовим еще минуту
-
-Добавляем морковь и готовим еще минуту
-
-Плюсуем шиитаке
-
-добавляем щепотку-две сахара, ложку-другую соевого соуса и мирина, немного добавим вустерского соуса для солоноватого привкуса, сбалансируем кислоту уксусом.
Вобщем, выравниваем вкус под себя.
-Готовим на большом огне минуту, затем добавляем зеленый лук и чили -
-добавляем кунужутное масло и готовим еще минуту, дабы загустел соус.
-
-Готово.
А теперь крайне рекомендуемО налить бокал холодного пивка и получить порцию двойного удовольствия. -
Если все приготовлено быстро и правильно, все получится ароматно, хрустяще и пряно.
Вобщем, штука просто здоровская...
Из Одессы с морковью, Бра..................,