А жареного огурца откушать не желаете1/2

Грибы (шиитаке) — десять штук
Огурец — две штуки
Перец чили — две штуки
Морковь — одна штука
Лук зеленый (небольшой ) — 1 пуч.
Имбирь (небольшой кусок корня)
Чеснок — 3 зуб.

• Отдельно для соуса возьмем:
  -мирин
  -соевый соус
  -сахар (щепоть)
  -кукурузное или арахисовое масло для жарения
  -кунжутное масло
  -вустерский соус

• Сначала подготовим продукты. Вообще, в китайской кухне ДО начала готовки желательно иметь все продукты в пределах досягаемости. Ибо, когда в раскаленном воке все шипит и шкворчит, время ковыряться в шкафчиках просто не остается.
  
  -огурцы чистим и режем косой соломкой

• -Имбирь также нарезал соломкой

• -С морковкой поступил тем же образом

• -Дабы не искать, подготовим компоненты на соус: вустерский соус, соевый соус, сахар, мирин или сухой херес, кунжутное масло, уксус

• -шиитаке предварительно замочил в теплой воде на час. Твердые ножки можно удалить.

• Грибы нарезал соломкой.

• -Перец также режем наискосок.

• -греем вок, добавляем масло, хорошо разогреваем.

• -Когда масло сильно разогрето, добавляем имбирь, мелко порубленный чеснок и обжариваем все, буквально, полминуты.
  Огонь большой

• -Добавляем огурец и готовим еще минуту

• -Добавляем морковь и готовим еще минуту

• -Плюсуем шиитаке

• -добавляем щепотку-две сахара, ложку-другую соевого соуса и мирина, немного добавим вустерского соуса для солоноватого привкуса, сбалансируем кислоту уксусом.
  Вобщем, выравниваем вкус под себя.
  -Готовим на большом огне минуту, затем добавляем зеленый лук и чили

• -добавляем кунужутное масло и готовим еще минуту, дабы загустел соус.

• -Готово.
  А теперь крайне рекомендуемО налить бокал холодного пивка и получить порцию двойного удовольствия.

• Если все приготовлено быстро и правильно, все получится ароматно, хрустяще и пряно.
  Вобщем, штука просто здоровская...
  Из Одессы с морковью, Бра..................,