Рецепт - щука, запеченная в сливах

Ингредиенты
Щука весом около 1,5 килограмм, 150 грамм сливочного масла, 1 стакан жирных сливок, две столовых ложки панировочных сухарей, две столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки, одна столовая ложка лимонного сока и 0,25 ч. ложки тертой лимонной цедры, соль, молотый черный перец.

1. Выпотрошенную и очищенную рыбу хорошо натрем солью и оставим на час в холодном месте.
2. 100 грамм масла разотрем с лимонным соком и цедрой, солью, перцем, панировочными сухарями и зеленью петрушки.
3. Начинить этой массой щуку, положим в жаровню, польем растопленным маслом и поставим в нагретую духовку.
4. Через 10 минут запекания польем сливками, а через 15-20 минут - образовавшимся соком.
5. Перед подачей на стол посыплем зеленью петрушки.