Мидии в вине с луком

мидии - 8 шт.
лук репчатый - 5 шт.
петрушка (зелень) - 3
вино белое - 10г
бульон - 100 мл
мука 5, масло сливочное - 10г.


Зачистить раковины от наростов и вымыть. В сотейник положить мелко нарезанный репчатый лук и зелень петрушки, а на них раковины с мидиями. Влить белое вино, бульон и припустить на сильном огне. Когда вскроются раковины, переложить мидии в глубокое блюдо, удалив одну створку раковин. Добавить в бульон, в котором припускались мидии, муку, смешанную с маслом, дать вскипеть, заправить сливочным маслом, довести до вкуса и полить им мидии.