Русская творожная пасха

Русская творожная пасха
Ингредиенты для "Русская творожная пасха"

творог мягкий - 750 грамм
сахарная пудра - 60 грамм
сливочное масло - 100 грамм
сметана густая - 1 стакан
сахар - 100 грамм
яйца (очень свежие) - три штуки
мускатный орех молотый - 0,5 ч. ложки
корица молотая - 0,5 ч. ложки
ванильный сахар - 2 ч. ложки
сливки 30%-й жирности - 100 грамм
цукаты апельсиновые - одна столовая ложка
изюм - две столовых ложки
орехи крупно порубленные - две столовых ложки


Способ приготовления "Русская творожная пасха"

Творог дважды протереть через сито. Добавить сахарную пудру, размягченное масло и сметану. Как следует перемешать, взбить венчиком.
Сахар растереть добела с яичными желтками, добавить к творожной массе. Пряности перемешать с ванильным сахаром, сливки взбить в густую пену и тоже добавить к творогу.
Взбить яичные белки, осторожно ввести в творог. Перемешать массу деревянной лопаткой в одном направлении. Добавить цукаты, изюм и орехи. Перемешать.
Форму для пасхи застелить пищевой пленкой. Осторожно переложить в нее массу, накрыть дощечкой, на нее положить гнет. Поставить в холодильник на 1–2 суток.