Кокосово-клубничный десерт в конвертиках из тонкого теста

4 литров иста тонкого теста фило (35х22 см)
1 стакан холодного молока
100 грамм кокосового пудинга быстрого приготовления (в сухой смеси)
0,5 стакана взбитых сливок
6 ягод свежей клубники

Фольгу разрежьте на 4 прямоугольника со сторонами 30х15 см. свернуть каждый прямоугольник пополам по широкой стороне, сделать из каждого квадрата конус среднего диаметра, отложить.

Один лист теста фило размещать на рабочей поверхности, сбрызнуть его растопленным кулинарным жиром. положить сверху еще один лист теста, тоже смазать его жиром. (Тесто, с которым вы в данный момент не работаете, накрывать влажным полотенцем или куском полиэтилена, чтобы предотвратить тесто от высыхания). Разрежьте подготовленный лист теста пополам по длине и по ширине. обернуть каждую часть теста вокруг конусов из фольги, сбрызнуть тесто кулинарным жиром.

размещать конусы на несмазанном противне. запечь при температуре 220С в течение 4-5 минут, до легкого подрумянивания. Сразу же снять тесто с фольги и оставить до полного остывания на проволочной подставке.

В небольшой мисочке взбить молоко с сухим пудингом в течение двух минут, добавить взбитые сливки. выложить эту массу в кондитерский шприц или корнетик с фигурной насадкой. Кусочки клубники вложите в конусы, выдавить на ягоду крем из пудинга. украсить кусочками клубники. подать тотчас же.

Источник: журнал «Light & Tasty»