Тыквенный флан
На 12 порций:
220 грамм сахарного песка
8 яиц
450 миллилитров молока
225 грамм консервированной тыквы
350 миллилитров сгущенного молока
1/2 ч. ложки молотой корицы
1/4 ч. ложки молотого имбиря
1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха
1. нагреть духовку до 170°С. поставить сковороду на средний огонь, растопить в ней 70 грамм сахарного песка, постоянно помешивая. Сахар должен стать светло-карамельного цвета. Сразу вылить карамельный сироп в форму для кекса размером 23х 12 см. Сироп должен покрыть дно формы ровным слоем.
2. В большой миске венчиком или вилкой сбейте яйца и оставшиеся 150 грамм сахарного песка. вбить в эту смесь молоко, тыкву, сгущенное молоко, корицу, имбирь и мускатный орех. Вылете смесь в форму для кекса.
3. поставить форму для кекса в глубокий противень. Осторожно налить в него кипящую воду до середины высоты стенки формы для кекса. печь минут 50, пока нож, вставленный в середину флана, выйдет сухим.
4. снять форму для кекса с противня. остудить на решетке. На это уйдет часа 3.
Перед подачей на стол маленьким ножом осторожно высвободите флан из формы и перевернуть на охлежденное большое блюдо, дать карамельному сиропу стечь на флан.
