Рецепт - тосты с цветной капустой

Ингредиенты
1 небольшой кочан цветной капусты (около 500 грамм
масло сливочное одна столовая ложка
мука пшеничная две столовых ложки
молоко
200 грамм твердого сыра
желток яичный
щепотка тертого
мускатного ореха
4 ломтика черного хлеба
соль

шаг 1
Капусту тщательно вымыть, разобрать на соцветия. вскипятим чуть подсоленную воду, положим капусту. варим 10 мин., дальше отбросить на дуршлаг и дадим обсохнуть.
шаг 2
В сотейнике разогреем сливочное масло, добавим муку и готовим, постоянно размешивая, 1 мин. снимем с огня.
Продолжая мешать, постепенно, небольшими порциями, вольем молоко. вернем сотейник на огонь и готовим, помешивая, пока соус не загустеет, около 5 мин.
шаг 3
Сыр натрем, добавим в соус. приправим соус мускатным орехом, солью и перцем, перемешаем.
шаг 4
добавим в соус цветную капусту, еще раз перемешаем и сразу же снимем с огня.
Вбить желток, перемешаем.
шаг 5
Ломтики черного хлеба обжарим на сковороде в небольшом количестве сливочного масла, по 30 сек. с каждой стороны.
шаг 6
разогреем духовку до 200°С. Противень смажем маслом. выложимь на каждый кусочек хлеба капусту в соусе. поместим в духовку и запечем до золотистого цвета, 5 мин.