Летний салат из молодого картофеля

ингредиенты: 400 грамм вареного молодого картофеля, 200 грамм свежих огурцов, 150 грамм зеленого лука, 50 грамм зеленого салата, 2 яйца, 2 свежих томата, 150 грамм майонеза (или сметаны), две столовых ложки нарезанной зелени петрушки (или укропа), цветки и листья настурции, черный перец молотый, соль.

приготовление: вареный очищенный охлажденный картофель, свежие огурцы, вареные яйца нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук мелко нашинковать, зеленый салат нарезать соломкой. Томат нарезать ломтиками, второй томат - дольками. Отложить несколько ломтиков огурца для украшения. Смешать в миске картофель, огурцы, яйца, зеленый лук зеленый салат, нарезанный ломтиками томат. Заправить майонезом или сметаной (или в равных соотношениях майонезом и сметаной), посолить, добавить молотый перец и вымешать. Положить в салатник горкой, украсить листьями и цветками настурции, ломтиками свежего огурца и томата, посыпать мелко нарезанной зеленью.