Хлеб с тремя видами семян
- Мука цельнозерновая - 250 грамм
- Молоко (Для смазывания)
- Семечки подсолнечника (очищенные) - 50 грамм
- Мука пшеничная - 250 грамм
- Кунжут - 50 грамм
- Мак - 50 грамм
- Дрожжи (свежие) - 20 грамм
- Соль - одна чайная ложка
- Масло растительное (для смазывания)
- Сахар - две чайных ложки
- Вода - 300 миллилитров
Растворить сахар в 300 миллилитров теплой воды. Дрожжи положить в мисочку, влить половину подслащенной воды и размешать до растворения дрожжей. Оставить до образования пены. Поскольку у меня не было цельнозерновой муки, я решила заменить ее вот такой клетчаткой. Просто перемолола ее в муку. Позже я поняла, что лучше все же поискать эту цельнозерновую муку, с клетчаткой тесто плотноватое. В миску просеять оба вида муки, добавить соль и семена. Перемешайте, добавить опару и оставшуюся воду с сахаром. замесить тесто. переложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и хорошо вымесить его. Мне дополнительная мука не понадобилась. Переложите тесто в смазанную маслом миску и оставить в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме. Поднявшееся тесто обминать, если нужно, еще раз вымесить, сформировать продолговатой формы батон и переложить в смазанную маслом форму. дать тесту подойти в форме. Затем смазать его молоком и посыпьте маком. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке до сухой лучинки (примерно 30-40 минут). Готовый хлеб, не вынимая из формы, слегка смазать сверху сливочным маслом. Я просто разложила сверху тонюсенькие кусочки масла. накрыть полотенцем и дать ему постоять. Хлеб получается с хрустящей корочкой, мягкий внутри и с множеством семян. Очень интересный вкус. Но все же я рекомендую не экспериментировать с мукой, а приобрести цельнозерновую, я в следующий раз так и сделаю. Моему супругу хлебушек очень понравился, он ел его с удовольствием, отметив при этом, что такого хлеба в магазине точно не найти! Приятного аппетита!
