Печеный картофель со шпинатом
ингредиенты:
4 крупных клубня картофеля,
250 грамм шпината,
1 маленький зубок чеснока (истолочь),
щепотка тертого мускатного ореха,
100 грамм измельченного на терке
твердого сыра.
приготовление:
разогрейте духовку до 200 С. положить
клубни картофеля па противень и запечь 1 ч 30 мин. (до мягкости).
Опустите промытый шпинат в большую кастрюлю, влить немного воды. Подсолите и пропарьте на среднем огне 5 мин., чтобы листья стали мягче. откинуть на дуршлаг, тщательно отжать жидкость. Крупно нарежьте. перемешать с чесноком, мускатным орехом, приправить по вкусу солью и перцем.
Разрежьте печеный картофель вдоль пополам. удалить ложкой мякоть в центре и добавить в шпинатную массу. Хорошо перемешать и наполнить половинки картофеля. переложить на противень и посыпьте сыром. запечь 10—15 мин., пока сыр слегка не подрумянится. подавать в горячем виде.