Рецепт - творожные ньокки со шпинатом

Ингредиенты
свежий шпинат
200 грамм
петрушка
1 пучок
чеснок
1 зубчик
творог
150 грамм
мука
85 грамм
яйцо две штуки
сыр Пармезан
100 грамм
щепотка тертого мускатного ореха
соль
по вкусу

шаг 1
Шпинат вымыть, обсушим, отрежем черешки. сложим листья в кастрюлю и зальем кипятком. Через 1 мин. отбросить на дуршлаг, дадим остыть. завернем шпинат в кухонное полотенце и отожмем как можно больше жидкости.
шаг 2
Пармезан натрем на мелкой терке. Петрушку вымыть, чеснок очистим и крупно нарежем.
Вы можете добавим к зелени и другие пряные травы, например тархун, кинзу, тимьян. Только не переусердствуйте – нескольких листиков тархуна и кинзы будет вполне достаточно.
шаг 3
поместим шпинат, петрушку и чеснок в чашу кухонного комбайна. измельчим. переложим в большую миску.
шаг 4
добавим к зелени творог, просеянную муку, тертый пармезан, яйца и тертый мускатный орех. вымесим однородное тесто. приправим по вкусу солью и перцем.
шаг 5
Влажными руками вылепить из теста шарики величиной с грецкий орех. уложим их на поднос и поставим в холодильник на 30 мин.
шаг 6
В большой кастрюле вскипятим воду. Опускать в нее ньокки по 6–8 штук. После всплытия варим каждую порцию еще 1 мин., дальше перекладывать шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.
Можно подаем с пармезаном, сметаной или сливочным маслом.