Рецепт - лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусе

Ингредиенты
лапша тальолини
400 грамм
соль морская крупная одна чайная ложка
спаржа зеленая
200 грамм
шампиньоны
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки
чеснок молодой
2 зубчика
лук зеленый
пучок
сливки жирностью 22%
250 миллилитров
сыр Пармезан
50 грамм
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу

шаг 1
Чеснок очистим и измельчим. Грибы вымыть и тонко нарежем пластинками. Спаржу очистим от верхней тонкой кожицы и нарежем небольшими кусочками.
шаг 2
разогреем в сковороде оливковое масло, обжарим в нем чеснок, 1 мин. добавим грибы и готовим, помешивая, пока не выпарится вся выделенная грибами жидкость. добавим спаржу, готовим 4 мин., время от времени помешивая.
шаг 3
вольем сливки, приправим солью и перцем. доведем до кипения, убавим огонь до минимума и готовим еще 7–8 мин., до загустения cоуса.
шаг 4
Зеленый лук вымыть, обсушим и измельчим. добавим в соус, перемешаем и сразу же снимем с огня.
шаг 5
В большой кастрюле вскипятим воду, добавим морскую соль. отварим тальолини согласно инструкции на упаковке, дальше отбросить на дуршлаг.
шаг 6
переложим лапшу в сковороду с соусом, перемешаем, прогреть до необходимой температуры, разложим по тарелкам.
Перед подачей на стол посыплем пармезаном.