Рецепт - фриттата с беконом, грибами и шпинатом

Ингредиенты
яйца четыре штуки
грибы (брала шампиньоны) 150 грамм
бекон (грудинка) 100 грамм
шпинат 1 пучок
твердый сыр (брала пармезан) две столовых ложки натертого
оливковое масло две столовых ложки
соль по вкусу
перец черный свежеразмолотый по желанию и по вкусу
веточка тимьяна одна штука

подготовим необходимые продукты. готовим фриттату нужно в форме, которую затем можно будет поставим в духовку.
Шампиньоны промоем или протрем, нарежем пластинками.
У шпината срежем стебли, промоем и крупно порежем или порвем руками.
Пармезан натрем на мелкой терке.
На сковородку нальем оливковое масло, разогреем.
Выложить шампиньоны и порезанный крупно бекон.
На сильном огне обжаривать, помешивая, 7 минут (грибы дадут сок, который будет выпариваться).
Выложить шпинат, и не дав ему поникнуть, сильно не помешивая, через 30 сек зальем все слегка взбитыми яйцами с солью и перцем.
На среднем огне подержать несколько минут.
Включить на максимум духовку.
Фриттату посыплем сыром, немного совсем тимьяна сверху.
Поставить в духовку под верхний тэн, до появления румяной корочки.
Эта фриттата очень вкусная с белым вином.
Приятного аппетита!