Аhглийский кекс к чаю

Аhглийский кекс к чаю
Ингредиенты для "Аhглийский кекс к чаю"


Hа прямоугольную форму длиной 30 см :
200 грамм мягкого сливочного масла,
150 грамм сахара,
4 яйца,
1 щепотка соли,
тертая цедра 1 литров имона,
300 грамм муки,
одна чайная ложка порошка для выпечки,
одна столовая ложка коричневого рома,
100 грамм засахаренных фруктов (например вишен, дыни, цукатов),
100 грамм изюма,
100 грамм рубленого миндаля.
для смазывания формы:
сливочное масло


Способ приготовления "Аhглийский кекс к чаю"

Этот английский кекс особенно хорош с послеобеденным кофе или пуншем. Требует хорошей подготовки.
Hежный и сочный кекс, пропитанный соком засахаренных фруктов, можно сохранять свежим, упаковав его в алюминиевую фольгу, по меньшей мере, в течение 2 недель.

1. Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером.Затем, продолжая взбивать, добавить яйца, соль и цедру лимона.

2. Муку смешать с порошком для выпечки. В яично-масляную смесь добавить по очереди муку, изюм, засахаренные фрукты, изюм и миндаль. Хорошо перемешать.

3. Духовку разогреть до 175 грамм Форму смазать сливочным маслом и уложить в нее тесто. Выпекать в середине духовки около 70-80 мин. Кекс готов, если к воткнутой в него спичке не будет прилипать тесто.

4. Когда поверхность кекса покроется золотисто-коричневой корочкой, вынуть его из духовки, немного охладить, затем опрокинуть форму на кухонную решетку, вынуть кекс и дать ему полностью остыть. Разрезать его лучше лишь на следующий день и перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой.