Пирог с яблоками и корицей
- Мука - 4 стак.
- Яйцо - три штуки
- Дрожжи (свежие) - 25 грамм
- Масло сливочнoe - 125 грамм
- Молоко - 1 стак.
- Сухари панировoчные - четыре столовых ложки
- Яблоко (крупное) - четыре штуки
- Корицa (молотая) - одна чайная ложка
- Сахар (0,5 - в тесто, 0,5 - в посыпку) - 1 стак.
Приготовить сдобное тесто. В процессе приготовления оставить 1-2 столовых ложки взбитого яйца. Я готовила тесто в хлебопечке. (Мой традиционный способ: в теплом молоке развести дрожжи. Отдельно взбить яйцо (немного оставить в чашке) с сахаром. Добавить к молоку яйца и 1 стакан муки. Хорошенько размешать и оставить в теплом месте подниматься. Когда тесто поднимется, добавить размягченное масло (или маргарин) и оставшуюся муку. Все хорошенько вымесить, накрыть полотенцем и еще часа на 2 поставить подходить в теплое место.) Пока тесто готовится, подготовить яблоки. 4 крупных яблока вымыть, очистить, нарезать крупными дольками. Оставленные для смазки яйца развести молоком. (Чем светлее смесь, тем светлее будет корочка у пирога) 0,5 стакана сахара смешать с 1 чайной ложкой корицы. Тесто выложить в смазанную (или выстеленную пекарской бумагой) форму, сформировав бортики. Середину посыпать панировочными сухарями (примерно две столовых ложки на 1 пирог). Густо покрыть толстыми дольками яблок, отступая от края 1-2 см. Яблоки посыпать смесью корицы с сахаром. Края теста загнуть на ломтики яблок, прижать вилкой и оставить на 15 мин. Перед выпечкой смазать края теста яично-молочной смесью. Выпекать на среднем огне 20-30 минут. Из указанных продуктов получилось 2 вот таких пирога. ... в разрезе... Приятного аппетита!
