Штрудель с творогом

• Масло сливочное - 50 грамм
• Сахар - 1/2 стак.
• Творог - 500 грамм
• Соль (щепотка)
• Мука (в тесто - один стакан
• в начинку - 1/2 стаканов ) - 1,5 стак.
• Вода (теплая кипяченая) - 1/2 стак.
• Изюм - 2 горст.
• Сахарная пудра

Изюм замочить на 20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь, высушить бумажными салфетками. Сливочное масло развести в теплой воде, добавить муку, щепотку соли замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет эластичным. Скатать тесто в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить в теплом месте на 1 час. Для начинки. Творог протереть через сито, добавить 2 яйца, изюм, муку, сахар. Хорошо перемешать. Тесто выложить на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатать в тонкий пласт, растянуть. На пласт тонким слоем выложить начинку, свернуть в рулет. Духовку разогреть до 180°, рулет положить на смазанный жиром противень, выпекать 40-50 минут, пока штрудель не подрумянится. Готовый посыпать сахарной пудрой, нарезать порционными кусками.