Рецепт - ПРАЗДНИЧНЫЕ РАВИОЛИ С ПЕЧЕНЬЮ

Ингредиенты
домашнее тесто для пельменей,
180 грамм утиной,
гусиной или говяжей печени,
100 грамм сливок,
60 грамм сливочного масла,
200-250 грамм грибов,
яйцо,
500 миллилитров куриного бульона

Тонко раскатаем тесто, вырежем кружочки 5 и 6 см. На меньший кусочек положим кусочек печеночного фарша, посолим, поперчим, закроем большим по диаметру кружочком, края склейте яйцом. Отварите их в кипящем курином бульоне (2-3 минуты), бульон выпарите на сильном огне - должна получиться очень соленная подливка. введем в нее взбитые сливки, слегка перемешаем. зальем соусом равиоли. украсим нарезанными и обжаренными на масле грибами