Хурсан ця

На 10 порций:
40 грамм плиточного чая, 500 миллилитров молока, 25 грамм внутреннего жира, 15 грамм муки, 50 грамм сливочного масла, соль, мускатный орех

Плиточный прессованный чай заливают холодной водой, доводят до кипения и кипятят 5 минут, добавляют молоко и кипятят еще 5 минут. Отдельно обжаривают муку на бараньем внутреннем жире до образования золотистого цвета. Муку разводят чаем и вводят в процеженный чай, добавляют соль, масло сливочное, натертый мускатный орех.
Подают в пиалах.