Рецепт - "Коса" с лососем

Ингредиенты
молоко
125 миллилитров
свежие дрожжи
25 грамм
мука
300-350 грамм
масло сливочное
50 грамм
сахар одна столовая ложка (или 2, если нравится сладковатое тесто)
яйцо одна штука
соль
для начинки:
свежий лосось (форель, семга и т.п.)
600-700 грамм
бешамель, приготовленный из 250 грамм молока
свежий укроп или петрушка
вино белое сухое
1 стакан (если нет, можно заменим водой)
соль

шаг 1
Тесто - опара.
Начинка: Отваривается лосось (прямо целым куском) в белом вине (или воде). Даем ему остыть. Снимаем кожу, убираем кости, вилкой разминаем в кашу.
Делаем бешамель из 250 граммов молока. Варим чуть подольше, чтобы получился густой устойчивый соус. Смешиваем остывший бешамель с лососем, в полученное пюре добавляем соль, перец, зелень (у меня в этот раз ее не было, но, честное слово, с зеленью вкуснее).
шаг 2
Раскатываем подошедшее тесто. Края нарезаем на ленточки.
шаг 3
Посередине выкладываем начинку.
шаг 4
Заплетаем косу. Технология плетения - на фото.
шаг 5
Даем расстояться, смазываем яйцом и ставим в горячую духовку (180°C) минут на 25-30.