Рецепт - пшеничный хлеб с хлопьями 7 злаков на поду (духовка)

Рецепт - пшеничный хлеб с хлопьями 7 злаков на поду (духовка)


Ингредиенты
Мука пшеничная 450 грамм
Хлопья 7 злаков 50 грамм
Теплая вода 150 миллилитров
Соль 1,5 чайные ложки
Сахар коричневый 3,5 столовых ложки
Сливочное масло (растопить в горячей воде) 25 грамм
Дрожжи сухих 7 грамм
10-11 грамм свежих
Яйцо одна штука
Молоко 50 миллилитров
Подсолнечные семечки 50 грамм
Смесь специй для хлеба 0,5 чайные ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Замес теста в комбайне , выпечка в духовке.
Но такой хлеб можно полностью выпекаем в хлебопечке, замесив тесто по правилам колобка, программа Основная.
- нальем в чашку горячей воды и Растворить в ней сливочное масло.
- смешаем в миске комбайна воду с маслом, яйцо, сахар, соль, молоко, муку, и начать замес теста.
- Через несколько минут (когда мука будет смочена жидкостью) добавим все хлопья и продолжаем замес теста. В комбайне это примерно 10 минут по времени на малой скорости. дальше добавим 23 количества семечек и вымесим еще пару минут.
- проверим состояние колобка – колобок желателен средней упругости, но делайте по вашему вкусу.
- Тесто ставим на расстойку в духовку при 30*С до увеличения вдвое. Я расстаиваю тесто в той же миске комбайна, в которой делала замес. Чтобы тесто не приставало к миске, добавим 1 три столовых ложки растительного масла.
- После первой расстойки формуем из теста плоскую лепешку толщиной примерно 2-2.5 см, надрезаем поверхность на сегменты и ставим на вторую расстойку при 30*С до увеличения вдвое.
- После расстойки смазываем поверхность лепешки взбитым яйцом, посыпаем оставленными семечками. Ставим обратно в духовку.
Затем включаем температуру на 180*С и начинаем выпечку до готовности.
Вот такая получилась лепешка по замыслам авторов рецепта:
Пшеничный хлеб с хлопьями 7 злаков на поду (духовка) [/URL]

Комментарии (1)