Персиковый десерт

4 спелых персика или нектарина 120 грамм растертых в крошку ванильных сухарей0,5 плитки молочного шоколадацедра половины апельсина одна столовая ложка меда одна чайная ложка молотого кардамона1 яйцо2/3 стакана белого вина одна столовая ложка сахарной пудрывзбитые сливки для украшения2 рюмки коньяка

Крошки ванильных сухарей смешать с тертым шоколадом, цедрой апельсина, коньяком, медом, кардамоном, вмешать слегка взбитый белок, перемешать. Персики разрезать пополам, вынуть косточки и нафаршировать подготовленной массой. Фаршированные персики уложить на смазанный маслом противень или огнеупорное стеклянное блюдо и в промежутки между персиками аккуратно налить вино, смешанное с сахарной пудрой. Персики запекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течение 30-40 минут. Охлажденные персики подают в вине, в котором они запекались, украсив взбитыми сливками.