Рулет Лакомка

малина - 400 грамм
сливки 33%-й жирности - 500 грамм
яичный желток - восемь штук
яичный белок - четыре штуки
мука пшеничная - 2 стакана
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - 8 столовых ложек
крахмал картофельный - один стакан ложка

Яичные желтки с половиной нормы сахара растереть добела. Белки с оставшимся сахаром взбить в пышную пену и соединить с растертыми желтками. всыпать просеянную и смешанную с крахмалом муку. Полученное тесто выложить на выстланный пергаментной бумагой противень и выпекать в духовке 8–10 минут.
Готовый бисквитный пласт переложить на посыпанную частью сахарной пудры бумагу, накрыть салфеткой и дать остыть.
Малину перебрать, промыть и обсушить. Часть ягод отложить, остальные размять вилкой.
Сливки взбить с оставшейся сахарной пудрой в пышную пену, смешать с размятой малиной.
смазать бисквитный пласт взбитыми сливками и с помощью бумаги свернуть его в рулет.
Перед подачей рулет посыпьте сахарной пудрой, оформить ягодами.