Паштет из телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г телятины,
0,2 л молока,
300 г свинины,
100 г шпика,
500 г печени,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
4 яйца,
150 г белого хлеба,
З лавровых листа,
соль,
перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Телятину, свинину, овощи и специи залить водой и отварить до готовности. Остудить. Печень залить кипятком и варить 5 мин. Хлеб вымочить в молоке, отжать. Все приготовленные продукты пропустить через мясорубку 3 раза. Яйца взбить в пену, перемешать с пропущенной через мясорубку массой, поперчить, посолить, выложить в форму, дно которой предварительно выложить полосками шпика. Выложенная масса должна заполнять 3/4 формы. Плотно закрыть крышкой и варить на пару в течение 1 ч. Подать в холодном виде.