Боровики, запеченные в раковинах - рецепт

400 грамм грибов, 50 грамм лука, 40 грамм жира, 1/2 столовых ложки муки, l/2 стакана сметаны, 50 грамм тертого швейцарского сыра, 20 грамм маргарина, 10 грамм толченых сухарей, 1 чайная ложка нарезанной зеленой петрушки, соль, перец

Грибы очистить, тщательно ополоснуть и мелко нашинковать Лук очистить, ополоснуть, нарезать кубиками и обжарить на жире, не подрумянивая. Прибавить грибы и Тушить до мягкости, подливая по мере надобности воду, которую в конце тушения следует выпарить. Грибы вымешать со сметаной, добавив муку; отварить, посолить и добавить по вкусу перец. Разложить массу в раковины, посыпать тертыми сыром и булкой, сбрызнуть растопленным маслом (маргарином) и запечь в нагретом духовом шкафу. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.