Тарталетки с копченым вкусом

Тарталетки с копченым вкусом

  • Перец черный (молотый, по вкусу, для паштета)
  • Вода (Холодная кипяченая, для теста) - 7 столовых л.
  • Помидор свежий (для начинки) - три штуки
  • Филе куриное (для паштета) - 500 грамм
  • Зелень (для украшения)
  • Сыр твердый (для паштета) - 100 грамм
  • Мука (для теста) - 2 стак


Способ приготовления "Тарталетки с копченым вкусом"

Куриное филе отварить. Твердый сыр натереть на мелкой терке, отварное куриное филе пропустить через мясорубку (можно и то и другое измельчить в блендере). Взбить миксером. Добавить охлажденный бульон и размягченное сливочное масло, соль, перец. Взбить миксером до однородной массы. Поставить в холодильник. Паштет готов. Для теста копченый колбасный сыр потереть на мелкой терке. Добавить размягченный маргарин, холодную кипяченую воду, соль, хорошо перемешать. Всыпать небольшими порциями муку, замесить тесто. Поставить готовое тесто в холодильник на 20 - 30 мин. Раскатать тесто, вырезать круги. Круги из теста уложить в смазанные маслом формочки. Насыпать фасоль в формочки, чтобы тарталетки не потеряли форму при выпечке. Нарезать адыгейский сыр треугольниками. Толщина такого треугольника примерно 3 мм, а длины сторон определяйте по размеру своих тарталеток (я нарезала треугольники по размеру в два раза больше, чем было нужно, после жарки разрезала ножом на два треугольника). Треугольнички адыгейского сыра обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.(ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ:сыр жарил муж, так как адыгейский сыр влажный - масло "стреляло"). Готовые тарталетки заполнить на 2/3 паштетом. Далее, поочередно, выкладывать треугольнички жареного сыра и дольки свежего помидора. В середину положить немного паштета. Украсить зеленью. Приятного аппетита!!!