Какие бывают шоколадные конфеты?
В основе большинства сладких новогодних подарков – шоколадные конфеты. Они нравятся детям и взрослым за оригинальный вкус и многообразие начинок. Разнообразие вкусов достигается использованием фабриками разных масс и добавок и производством по фирменным рецептам.
Такие разные шоколадные конфеты
Говоря о кондитерских изделиях с шоколадной основой, нельзя не акцентировать внимание на их оформлении, которое не может не порадовать глаз покупателя. Оно выполняется с помощью глазури. Некоторые конфеты сверху покрыты орешками, кокосовой стружкой, воздушным рисом. Конфетные массы представлены различными вариантами: кремовыми, ликерными, фруктовыми, помадными, желейными… Их производство ведется по разнообразным технологиям:
- ликерные, помадные, желейные или молочные отливаются в специальные формы,
- сбивные, марципановые, пралине сбиваются в специальных машинах,
- кремовые изготавливаются под прессом,
- куполообразные – по технологии отсадки.
Как только сформирован корпус конфет, начинается их глазирование, то есть равномерное распределение по корпусам дополнительной массы. Благодаря этому повышается срок службы сладостей, их пищевая ценность, а также улучшаются вкусовые качества.
Какие виды начинок бывают?
Сладкие новогодние подарки формируются из конфет с разной начинкой. Кондитерские изделия различаются плотностью и консистенцией, к тому же у каждой фабрики свои фирменные рецепты их приготовления. Отливка конфет разного типа ведется в специальных формах, благодаря которым по максимуму сохраняются их вкусовые характеристики. Начинки для шоколадных конфет могут быть самыми разными:
- грильяж,
- суфле,
- помадная,
- пралине,
- ликер,
- желе,
- трюфели,
- воздушный рис,
- нуга,
- карамель и многое другое.
Конфеты с таким наполнением любимы и детьми, и взрослыми. Они же составляют основу сладких новогодних подарков от компании «Москондитер». Конфеты с желе и нугой, миндалем, сгущенным молоком, изюмом, вафельной начинкой – все это понравится маленьким и взрослым сладкоежкам. Но это не все: в каждом наборе сладостей имеются десерты, бисквиты, печенье, зефир, мармелад. Для формирования подарков компания закупает кондитерские изделия у ведущих фабрик России - «Красный Октябрь», «Славянка», «Рот Фронт», «Бабаевский, «Яшкино». Все конфеты свежие, а их качество подтверждено декларациями соответствия.
