Креольский соус к рыбе или мясу

Креольский соус к рыбе или мясу

  • растительное масло. 
  • перец
  • 500 грамм помидоров
  • 1 литров уковица
  • соль
  • 3-4 мелко нарубленные маслины
  • 1 стручок сладкого перца
  • 1 рюмка белого вина


Способ приготовления "Креольский соус к рыбе или мясу"

Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожу. Затем потушить их и протереть сквозь сито. Разогреть растительное масло,положить в него мелко нарубленный лук и перец стручковый и потушить на слабом огне, добавив полученную томатную пасту и нарубленные маслины. Приправить солью и перцем и добавить вино. Соус проварить на слабом огне под крышкой 10-15 мин.