Баклажаны в чесночно-томатном соусе
Ингредиенты для "Баклажаны в чесночно-томатном соусе"
- черный молотый перец
- 125 миллилитров воды
- 1 ст л томатной пасты
- 1/2 ч л сахара
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 125 миллилитров оливкового масла
- 400 грамм консервированных помидоров, порезанных
- 1 литров уковица, мелко порезанная
- крупная соль
- 1 ст л порезанного свежего базили
Способ приготовления "Баклажаны в чесночно-томатном соусе"
Порезать баклажан на 1 см куски вдоль, порезать каждый поперек на 1 см полоски. Положить в дуршлаг и засыпать солью; оставить на 30 мин, затем промыть под холодной водой и протереть кухонными полотенцами. 2. Разогреть половину оливкового масла в сковороде, обжарить половину баклажана до коричневого цвета и до мягкости. Повторить с оставшимся маслом. 3. Нагреть дополнительную 1 ст л масла в той же сковороде, обжарить лук до мягкости. Добавить помидоры вместе с соком, воду, томатную пасту, базилик, сахар и перец, довести до кипения и Тушить, не накрывая крышкой, 10 мин, пока соус не загустеет. Добавить баклажан в сковороду. Подавать холодным или горячим.