Картофельный салат с бананом
- 500 грамм сладкого картофеля (ямс), порезанного мелко
- 2 толстых куска белого хлеба, корки срезать и мелко порезать мякоть
- 1 зубчик чеснока, раздавленный
- 2 банана, порезанных толстыми кусками
- 1 зеленый сладкий перец, очищенный от семян и мелко порезанн
Для заправки: 2 ст л прозрачного меда 2 ст л порезанного шнитт-лука 2 ст л лимонного сока 2 ст л оливкового масла
Острый фруктовый салат из сладкого картофеля и жареных бананов с яркой смесью перцев в медовой заправке.
Отварить сладкий картофельв кастрюле с кипящей водой в течение 10-15 минут. Слить.
Тем временем растопить сливочное масло в сковороде. Добавить лимонный сок, чеснок и перцы и готовить, помешивая, 3 минуты.
Добавить кусочки банана в сковороду, готовить 1 минуту. Достать бананы из сковороды шумовкой и добавить в картофель.
Добавить кубики хлеба в сковороду и готовить, помешивая, 2 минуты, пока не будут золотистыми со всех сторон.
Смешать ингредиенты для заправки в маленькой кастрюле и нагреть, пока мед не будет жидким.
Переложить картофельную смесь на блюдо. Приправить по вкусу солью и перцем. Полить заправкой и посыпать крутонами. Подавать сразу же.
На заметку
Используйте плотные, слегка недозрелые бананы, так как они не превратятся в пюре при жарении.
