Баклажанные лодочки

Итак!
Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, выбрать ложкой мякоть. Но не выбрасывать её, пригодится. Посолить половинки, оставить минут на 20. Потом промыть и обсушить. Укладываем на противень, ставим в духовку на 20 минут.

В это время нарезаем кубиками мякоть баклажана

Помидоры

Обжариваем фарш с луком. Я ещё добавила немного зелени петрушки

Грибы

Мякоть

Смешиваем готовые грибы, фарш, мякоть баклажана, помидоры, чеснок, соль, перец.

Наполняем этой начинкой половинки

Посыпаем сыром