Голубцы из баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кочан капусты,
400 г фарша из баранины,
4 головки репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
2 ст. ложки изюма без косточек,
1/2 стакана риса,
4 ст. ложки растительного масла,
1,5 стакана куриного бульона,
1 яйцо,
10 г зелени базилика,
20 г зелени укропа,
200 г помидоров, консервированных в собственном соку,
150 г несладкого йогурта,
1 ст. ложка картофельного крахмала,
зелень петрушки и укропа для украшения, 
соль и перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лук и чеснок очистите и мелко порубите. Обжарьте до прозрачного состояния, затем добавьте рис и еще немного подержите на огне. Добавьте горячий бульон, соль, перец, изюм, тушите в течение 20 минут. Остудите, переложите в миску. Добавьте фарш, яйцо и часть рубленой зелени. Перемешайте. У капусты удалите кочерыжку. Отварите кочан в течение 5 минут в подсоленной воде и разделите на отдельные листья. На каждый лист положите начинку и сформуйте голубцы. Тушите с нарезанными помидорами или томатным соком в духовке в течение 1 часа. Йогурт смешайте с крахмалом, залейте голубцы и еще немного потушите. При подаче украсьте зеленью.