Лапша карбонара с беконом

• 450 грамм широкой лапши - тальятелле или паппарделле
• 150 миллилитров сливок
• 100 грамм панчетты или бекона
• 100 грамм сыра пармезан, плюс несколько стружек для украшения
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 ст л оливкового масла
• 2 ст л свежей петрушки, порезанной
• 4 яй

Отварить макароны в большой кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке.   2. Тем временем нагреть масло в маленькой сковороде. Добавить панчетту или бекон и обжаривать 3-4 мин, помешивая, пока не станет хрустящим. Достать шумовкой и отложить. 3. Добавить чеснок и готовить 3-4 мин до мягкости. Отложить. 4. В миске перемешать яйца со сливками, приправить солью и черным перцем. Перемешать с панчетой или беконом и чесноком. Добавить пармезан. 5. Когда макароны готовы, слить и вернуть в кастрюлю, снять с огня. Перемешать со смесью с яйцами и перемешать - тепло от макарон приготовит яйца. Перемешать с петрушкой и подавать с пармезаном и черным перцем.