Курица “как на сковороде” с корочкой

На 4 порции: Распылитель (спрей) с оливковым маслом 50 грамм панировочных сухарей 25 грамм свеженатертого сыра пармезан две столовых ложки желтой кукурузной муки 1/2 ч ложки молотого черного перца 1 белок среднего яйца 1/2 ч. ложки соли 1 курица 1,5 килограмм, разрезанная на 8 кусочков, без кожи

1. нагреть духовку до 220°С полить неглубокий противень оливковым спреем. На вощеной бумаге смешать панировочные сухари, пармезан, кукурузную муку и молотый черный перец.
2. В мелком блюде взбить янчный белок и соль обвалять каждый кусочек курицы и белке, затем в смеси из панировочных сухарей. выложить курицу на противень и слегка полить оливковым спреем.
3. запечь курицу (не переворачивая) 35 минут, пока корочка не станет хрустящей и сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным.
На заметку
Кулинарные спреи позволяют просто и быстро смазать маслом сковороду, противень или термостойкую посуду — они особенно удобны для замысловатых форм для пудингов с желобками или решетки гриля (для смазывания горячей решетки спрей пе использовать). Практически они не имеют вкуса, но в продаже имеются виды спреев со вкусом оливкового или сливочного масла. Для того чтобы быстро приготовить перекусить, слегка полить спреем треугольники хлеба пита, посыпьте измельченным ореганом и запекать до золотистого цвета.