Весенний бульон с грибами

Курица
Вода
Лук
Морковь
Чеснок
Специи к курице
Соль и перец
Сельдерей
Грибы

• Нарезаем курицу.

• Выкладываем куриные кусочки в воду, доводим до кипения и варим в течении 4 часов на медленном огне.

• Заворачиваем в марлю смесь трав: лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин, тмин, зелень и кервель. Добавляем в кипящий бульон. Варим в течение 1 часа. Добавляем соль и перец.

• процедить бульон и дать ему остыть.

• Отправляем в холодильник на ночь.

• Консоме: Ингредиенты: 1 литров итров итров ук-Брул, 1 галлон куриного бульона, 1 литров итров итров ук (рубленый), 2 литров ука-порей (рубленый), 4 стебля сельдерея (рубленый), 4 моркови (рубленый), 4 Грибочка (рубленый), 4 итальянских помидоров конкассе, 2 1 / 2 килограмм куриного фарша, 5 яичных белка, специи Саше, 1 литров итров итров авровый лист, дробленый черный перец, соль.

• Нарезаем лук кругами и обжариваем на сковороде.

• Отвариваем томаты в кипящей воде в течении 15 сек. Снимаем кожуру.

• Охлаждаем под проточной водой. Разрезаем пополам помидоры и удаляем семена. Грубо нарезаем.

• Взбиваем яичные белки.

• Добавляем бульон, смешиваем с луком, специями, курицой и помидорами.

• Переставьте кастрюлю на сильный огонь. перемешивать.

• Добавить Саше. кипятить на медленном огне.

• кипятить в течении 1 часа.

• Оставляем жидкость в кастрюле, остальное выкладываем на бумажное полотенце.

• Ингредиенты: лук-порей, 3 частии тертого кокосового ореха, Кокосовое молоко, 3 Гриба, сок лимона.

• Мелко нарезать и обжарить грибы и лук в сковороде, 5 минут в небольшом количестве оливкового масла. Добавить кокосовое молоко и жарить еще несколько минут.

• Добавить куриный бульон и варить в течение 10 минут.

• Сожмите лимонный сок в миску. смешать с кокосовым молоком. Постепенно сливайте в порей и грибной бульон. Гарнир - кинза и кокосовая стружка.