Рецепт - ракушки, фаршированные курицей и грибами под соусом "Бешамель"

Ингредиенты
крупные макаронные изделия для фарширования "ракушки" - 200 грамм
куриное филе - 100-150 грамм
шампиньоны - 100-150 грамм
лук репчатый - одна штука
сыр твердый - 100-150 грамм
растительное масло для жарки,
сливочное масло для смазывания формы,
соль,
свежемолотый перец,
для соуса "Бешамель"
масло сливочное - 3 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2 стакана,
соль,
перец,
зелень

Курицу вымыть, обсушим и нарежем маленькими кубиками.
Грибы вымыть, обсушим и также нарежем кубиками.
Лук очистим и мелко порежем.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарим до мягкости лук ~3-4 минуты.
Добавить курицу и жарим, иногда помешивая, ~4 минуты.
К курице положим грибы и продолжать обжаривать, помешивая, еще ~3-4 минуты.
Выключить огонь, добавим рубленую зелень, соль, перец и перемешаем. Начинку немного охладим.
Приготовить соус "Бешамель" .
Зелень вымыть, обсушим и порубим.
Перемешать зелень с готовым соусом.
В большом количестве кипящей подсоленной воды отварим макароны ~8 минут.
Отваренные макароны откинем на дуршлаг, промоем холодной водой и перемешаем с небольшим количеством растительного масла, чтобы макароны не склеивались.
Нафаршировать макароны подготовленной начинкой.
И выложимь в смазанную маслом форму для запекания.
Залить соусом "Бешамель" (соус должен полностью покрывать макароны, чтобы не образовалась твердая корочка).
Запекать в нагретой до 180°C духовке ~20 минут.
Макароны посыплем тертым сыром и поставим в духовку еще на 5-7 минут.