Рецепт - баклажаны, фаршированные горбушей

Ингредиенты
масло растительное две столовых ложки
соль
по вкусу
2 баклажана
1 килограмм горбуши горячего копчения
лук репчатый
2 помидора
100 грамм сыра чеддер
петрушка

шаг 1
разогреем духовку до 180°С. Баклажаны вымыть, обсушим. поместим на противень, сбрызнем растительным маслом и запечем 20 мин. Духовку не выключать.
Разрезать каждый баклажан вдоль на 2 части. вынем мякоть, оставив края шириной 0,5 см.
шаг 2
Мякоть баклажанов мелко нарежем. Лук очистим и измельчим. Помидоры вымыть и нарежем кубиками.
шаг 3
разогреем в сковороде две столовых ложки растительного масла. обжарим лук, 3 мин. добавим мякоть баклажанов, готовим 5 мин.
шаг 4
добавим помидоры и готовим еще 3 мин. снимем с огня.
шаг 5
Горбушу разобрать на небольшие кусочки. Овощи переложим в миску, добавим горбушу, перемешаем.
шаг 6
нафаршируем баклажаны получившейся смесью. Присыпать сыром. Увеличить температуру духовки до 200°С. поместим баклажаны в духовку и запечем 7 мин.