Рулет из лазаньи со шпинатом и курицей

• Соль
• Томатная паста - две столовых ложки
• Лазанья (листы, у меня белая и со шпинатом, можно брать только белую) - 20 штук
• Чеснок - 3 зуб.
• Лук репчатый (или фиолетовый средний) - две штуки
• Укроп - 1 пуч.
• Сыр твердый (типа Гауда, натертый на крупной терке) - 250 грамм
• Мас

Зелень, которая нам понадобится. Хорошо моем свежий шпинат, просушиваем и режем небольшими полосками. Немного посыпаем солью и давим руками, чтобы уменьшился в объёме. Если мороженый шпинат, то размораживаем и отжимаем от лишней жидкости. Режем зеленый лук, пассеруем его на оливковом масле. Кладем шпинат, хорошо вымешиваем и пассеруем 2-3минуты. Добавляем мелко нарезанный укроп и мяту. Немного подсаливаем и перчим. Отставляем в сторону, чтобы остыло. Фету разминаем вилкой или трем, чтобы не было больших кусков. Добавляем в остывший шпинат, вымешиваем и на время забываем о нем. Это была первая начинка. Здесь продукты для второй начинки. Лук мелко режем, пассеруем до прозрачности, добавляем мелко нарезанную грудку и чеснок, выдавленный прессом или тертый. Солим, перчим и пассеруем, пока мясо не приобретет белый цвет из розового. Добавляем кедровые орешки и изюм. Томат-пасту разводим в 3-4 столовых ложки воды и выливаем к грудке. Размешиваем, даем закипеть и выключаем. Теперь приступаем к нашей лазанье. Сначала на противень расстилаем 2 литров иста пергаментной бумаги, гораздо больше размером, чем противень. Внутренний лист смазываем оливковым маслом. 10 литров истов лазаньи отвариваем 2-3 минуты (я варила по одному листу, чтобы не слиплись). Раскладываем на противне 5 литров истов вверху и 5 внизу внахлёст, чтобы получился один сплошной лист. То же самое делаем с 10 другими листами и раскладываем на отдельном третьем листе пергамента. Каждый лист лазаньи смазываем маслом. На противень с лазаньей выкладываем шпинат с фетой. Накрываем следующим слоем лазаньи, с третьего пергамента. Итак, на нашем противне имеется 2 больших листа из листов лазаньи и между ними шпинат. Теперь выкладываем куриную грудку и разравниваем. Первым листом пергамента приподнимаем лазанью с одной и с другой стороны, соединяем внахлест посередине. Заматываем в пергамент. Чтобы наш рулет не развалился от внутренних соков, заматываем его и вторым листом пергамента. Переворачиваем его швом вниз и отправляем в разогретую до 180*С духовку на 20 минут. Затем верх бумаги разрезаем и посыпаем рулет гаудой.Ставим снова в духовку до расплавления сыра. Наше блюдо готово! Приятного аппетита! Вид сбоку. И еще!