`Тикя-кебаб` (Азербайджанская кухня)

Реберную часть корейки молодой баранины нарубить на 5-6 кусков вместе с реберными ко-сточками, посолить, поперчить и нанизать на шпаж-ку. При нанизывании нужно следить,
чтобы вне-шняя сторона кусочков мяса была обращена в одну сторону. Жарить шашлык над раскаленны-ми углями без пламени.
При подаче посыпать кольцами репчатого лука, зеленым луком, зеленью петрушки. Отдельно по-дать сушеный барбарис, перец.
Баранина – 1000 грамм лук репчатый – 100 грамм пук зеленый – 40 грамм барбарис сушеный – 3 грамм зелень – 10 грамм перец красный молотый, соль.