Карри из курицы по-тринидадски

куриные ножки или бедрышки
соль
черный перец
горчица
луковица
помидоры
чеснок
стебель кинзы
порошок карри
куркума
растительное масло

положить лук, помидор, чеснок, кинзу в кухонный комбайн. посолить.
измельчить.
снять кожу с курицы и промыть холодной водой.
положить в чашу, посолить и поперчить.
добавить горчицу.
А затем высыпать овощную смесь.
Как следует перемешать и дать постоять по меньшей мере пару часов.
насыпать в отдельную чашку порошок карри.
добавить куркуму.
И немного воды.
перемешать.
поставить сковороду на средне-слабый огонь и налить немного канолового масла.
Когда масло станет горячим вылить смесь карри в сковороду. готовить несколько минут, постоянно помешивая.
Когда карри загустеет, добавить лук.
А затем курицу.
закрыть крышкой и готовить 3-4 минуты.
Затем снять крышку и добавить стакан воды.
Снова закрыть крышкой и готовить 25 минут.
подавать с рисом.