Рецепт - кофейный коктейль с персиками

Ингредиенты
зерна кофейные
6 чайных л.
консервированные персики в сиропе
450 грамм
сливки жирностью 35%
120 миллилитров
сахар коричневый 1,5 столовых ложки
корица молотая 0,25 чайные ложки
имбирь свежанатерный
щепотка

шаг 1
Кофе помолоть в мельнице или кофемолке. Пересыпать в турку.
шаг 2
вольем 750 миллилитров воды, поставим на сильный огонь и доведем до кипения. Сразу же снимем с огня. дадим постоять 3–5 мин., дальше процедим через мелкое сито или марлю. дадим остыть.
шаг 3
Персики аккуратно вынем из банки, сохранив сироп. поместим в блендер, вольем половину остывшего кофе и взобьем в однородную массу.
шаг 4
В сотейник вольем 250 миллилитров холодной воды, добавим сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп. доведем до кипения, уменьшим огонь и варим 1 мин. снимем с огня и дадим остыть. добавим в сироп получившееся персиковое пюре и оставшийся кофе, перемешаем.
шаг 5
Сливки взобьем в пышную пену. переложим в кондитерский мешок.
шаг 6
разольем коктейль по бокалам, сверху украсим взбитыми сливками.
Можно украсим коктейль тонко нарезанной апельсиновой цедрой или тонкими пластинами персиков.