Рецепт - блинный торт с грибами и овощами

Ингредиенты
шампиньонов
150 грамм
масло сливочное размягченное
25 грамм
молоко
250 миллилитров
капуста цветная
200 грамм
12 тонких блинов
50 грамм замороженных белых грибов
чеснок
1 зубчик
лук репчатый
1 средняя луковица одна столовая ложка нарубленной петрушки 0,5 чайные ложкисушеного тимьяна
150 грамм нежирной сметаны
200 грамм брокколи
80 миллилитров сливок жирностью 20%
морковь три штуки
80 грамм сыра с голубой плесенью соль по вкусу одна столовая ложка натертого сыра чеддер

Белые грибы разморозим, мелко нарежем вместе с шампиньонами. Масло растопим на сковороде, положим все грибы и раздавленный зубчик чеснока. посолим, добавим сушеный тимьян и готовим около 5 мин. Лук очистим, мелко нарежем, добавим к грибам и готовим еще 5 мин.
Положить 2/3 части сметаны и рубленую петрушку, перемешаем и готовим еще 2 мин.; снимем с огня. Морковь очистим, зальем горячим молоком, посолим, отварим в течение 5–6 мин. Молоко сольем, морковь поместим в блендер, измельчим до состояния пюре.
Соцветия брокколи опустим в кипящую воду на 3 мин., дальше зальем сливками и доведем до кипения. переложим брокколи вместе со сливками в блендер, измельчим до состояния пюре.
Соцветия цветной капусты бланшировать 3 мин., дальше, добавив сыр, размолоть в блендере. выложимь на смазанный маслом противень 2 блина (один на другой), распределим поверх пюре из брокколи, накроем еще 2 блинами. дальше, накрывая каждый выложенный слой начинки 2 блинами, выложимь по очереди: половину грибной смеси, морковное пюре, пюре из цветной капусты и оставшуюся грибную смесь.
Накрыть оставшимися блинами, смажем сметаной и запечем в духовке при 160°С, 10 мин. посыплем сыром и запечем еще 2 мин. вынем из духовки, дадим немного остыть, нарежем на порции и подадим.
БЛИННАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Масленица - неделя объедения
Сезон блинов: Съеденное солнце
Блины. Английская версия
Блины. Советы по приготовлению
Блины, панекуккены и крепы