Рецепт - ризотто с белыми грибами и трюфелями

Ингредиенты
белые грибы четыре штуки ( 200 грамм
репчатый лук две штуки
рис для ризотто арборио, карнароли или виалоне нано 2 стакана
оливковое масло
вино белое сухое 1 стакан
грибной бульон 2 л.
пармезан 100 грамм
сливочное масло 50 грамм
трюфели одна штука

Из цельных белых грибов сварим бульон, грибы вытащить.
В сковороде разогреем оливковое масло. Репчатый лук мелко нарежем и выложимь в сковороду, обжаривать. (Лук должен стать прозрачным).
Грибы нарежем ломтиками и выложимь к луку, продолжать обжаривать.
Всыпать рис.
Перемешать и жарим 4-5 минуты.
Влить вино.
Когда вино впитается, выливаем за несколько подходов грибной бульон.
Готовим ризотто до мягкости риса, примерно 17-20 минут. Готовый рис должен быть мягким, но с твердой серединкой.
Когда рис будет готов, снимем сковороду с плиты, выложимь масло и тертый пармезан, быстро перемешаем.
Выложить ризотто на блюдо, посыплем мелко нарезанным трюфелем и подаем без промедления к столу. Приятного аппетита!