Рис с лимоном (Тунисская кухня)

Рис с лимоном (Тунисская кухня)
Способ приготовления "Рис с лимоном (Тунисская кухня)"

Рис 60,
молоко 50,
вода 50,
пудра сахарная 50,
лимон 1/5 шт.,
ром 10,
варенье.

Рис промывают, несколько раз меняя воду, засыпают в кипящую воду и варят 5 минут. Затем отцеживают, доваривают в смеси молока и воды, выкладывают в глубокую посуду и охлаждают. Добавиви сахарную пудру, сок и цедру лимона, ром, массу вымешивают и выкладывают в подходящую форму, смазанную арахисовым маслом, и выдерживают несколько часов в холодильнике.
Подают блюдо с фруктовым вареньем, отцедив сироп. (Источник: "Кулинарная мудрость. Кухня народов мира" 1973)