Овощи, которые очень полезны в замороженном виде.

Овощи, которые очень полезны в замороженном виде.
Очень многие люди не рискуют покупать в супермаркетах замороженные овощи, а очень зря. Если соблюдаются все условия хранения овощей и они не подвергаются разморозке, а затем повторной заморозке, то в них сохраняется большое количество витаминов.
Британскими учеными были проведены исследования, которые подтвердили, что в замороженных овощах содержится на 50% больше витаминов, чем в тех, что вы будете готовить свежими. Исследователи выяснили, что пока овощи будут собраны, отсортированы, транспортированы, а затем доставлены в магазины и неизвестно какое время они будут лежать на полках, потеряют больше половины своих витаминных свойств.
Что касается замороженных овощей, то после сбора они всего лишь подвергаются мытью и стразу же замораживаются. При этом концентрация полезных веществ в такое время достигает максимума и благодаря заморозке их удается сохранить. Помните, что свежесорванные помидоры и огурцы доходят до магазина в течение недели – полторы, еще пять - шесть дней они лежат на прилавке. И о каких витаминах может идти речь в таком случае?
Помимо этого, зеленые овощи (фасоль, горошек и брокколи) теряют около 46% полезных веществ. Особенно быстро теряется витамин С, который обладает помимо всего прочего противоопухолевыми свойствами.
Многие эксперты подчеркивают то, что замороженные овощи содержат в себе намного больше витаминов и полезных веществ, чем свежие, конечно, если они не сорваны вами только что с собственной грядки. Сейчас многие производители замороженных овощей, стараются максимально сократить время от сбора овощей до их заморозки.
Дале мы хотели бы привести вам небольшой список овощей, которые очень полезны замороженными.
1. Морковка, при заморозке сохраняет свой главный клад - бета – каротин, средство, которое способно быть натуральной профилактикой от рака кожи.
2. Зеленая, стручковая фасоль на 25% лучше замороженная, чем свежая. В замороженном виде она намного лучше сохраняет витамин К, который очень полезен для сердечно – сосудистой системы.
3. Замороженный зеленый горошек на 16% лучше и полезней, чем свежий. Он богат на витамины В1 и В6, а также на марганец.
4. Замороженная брокколи на 27% больше содержит фолиевую кислоту, которая участвует в производстве красных кровяных телец. Также она влияет на сперматогенез. Также витамины, содержащиеся в брокколи, обладают противораковыми свойствами.
5. Кукуруза в замороженном виде на 45% содержит больше антиоксидантов, чем если ее не замораживать.