Салат к пиву

ингредиенты: 1 соленая сельдь, 1,5 стакана квашеной капусты, 2 литров уковицы, 1 небольшой корень хрена, четыре столовых ложки лимонного сока, 0,5 стакана растительного масла, зелень петрушки для украшения.

приготовление: разделать соленую сельдь, отделить филе от костей и нарезать его маленькими кусочками. Сложить их в эмалированную посуду, полить лимонным соком, перемешать и дать постоять в течение 20-30 минут при комнатной температуре. Квашеную капусту отжать от сока. Лук очистить, ополоснуть и мелко нашинковать. Очищенный и вымытый корень хрена натереть на терке с мелкими отверстиями. Положить в салатник промаринованное филе сельди, квашеную капусту, лук и натертый корень хрена, полить растительным маслом и тщательно перемешать. Готовый салат украсить веточками петрушки.