Смешанный салат с фасолью

белая фасоль (консервированная) - 425 мл
сливки - 125 мл
сок - 1 лимона
соль, перец - по вкусу
листовой салат - 200г
помидоры (маленькие) - 100г
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
каперсы - 1 ст.л.




Фасоль откинуть на сито, дать жидкости стечь, сделать пюре, смешав со сливками, и протереть через сито. Приправить лимонным соком, солью и перцем. Салат почистить и вымыть. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части, Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать оставшийся лимонный сок с луком, солью, перцем и оливковым маслом. Полить заправкой листовой салат и помидоры. Выложить пюре из фасоли на тарелку для салата. Разместить сверху листовой салат, помидоры и посыпать каперсами.