Вак-белиш (пирожки) (башкирская кухня)

Вак-белиш (пирожки) (башкирская кухня)Мука 100 грамм молоко 30 грамм масло топленое 20 грамм яйцо 1/4 штук баранина 150 грамм или говядина 160 грамм лук репчатый 25 грамм картофель 140 грамм специи, соль.Замешивают сдобное пресное тесто и ставят на расстройку на 20-30 мин. Баранину нарезают кусочками весом по 10 грамм и смешивают с картофелем и репчатым луком, шинкованными кубиками, солью, перцем, лавром. Тесто разделывают на лепешки, на середину каждой кладут фарш. Края лепешки защипывают, собирая их складочками и оставляя небольшое отверстие, куда при выпекании периодически вливают жирный бульон. Отверстие прикрывают маленьким шариком из теста.