Брауни Double Chocolate

По легенде, брауни придумал в 1920-х годах кондитер Томас Браун в честь своей возлюбленной креолки - таким образом, теплый шоколадный цвет для брауни обязателен. В остальном открыт простор для творчества. Главное - шоколада в нем всегда больше, чем муки. А в этом рецепте брауни присутствует целых два вида шоколада.

Сливочное масло 55 грамм
Шоколад темный 70-80% какао 170 грамм
Сливки 20-22% 50 миллилитров
Сахар тростниковый 75 грамм
Яйцо куриное две штуки
Сахар-песок 75 грамм
Шоколад белый 75 грамм
Мука пшеничная 50 грамм
Грецкий орех 75 грамм


В миске смешать сливочное масло с черным шоколадом и растопить на водяной бане.

Отдельно довести до кипения сливки с тростниковым сахаром. Когда сахар растворится, добавить сливки в шоколадную массу.

взбить яйца с сахаром, соединить с шоколадно-сливочной массой и хорошо перемешать.

смешать муку с крупно рубленными грецкими орехами и наломанным на мелкие кусочки белым шоколадом

соединить шоколадно-ореховую смесь с шоколадно-яично-сливочной массой. Тщательно перемешать.

выложить массу для брауни в смазанную сливочным маслом форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке около 30 минут. Готовность проверять зубочисткой.

Слегка остудить брауни, вынуть его из формы и нарежьте на квадраты. подавать со свежей мятой и шариком мороженого.