Картофельный пирог с шоколадом
На пирог диаметром 23 см:
200 грамм сахара
250 грамм + 2 ст л сливочного масла
4 яйца, разделить желтки и белки
275 грамм горького шоколада
75 грамм молотого миндаля
165 грамм картофеля, размятого в пюре
225 грамм блинной муки
1 ч л корицы
3 ст л молока
Подавать:
стружка белого и горького шоколада
взбитые сливки
Это очень насыщенный, сочный шоколадный пирог с тонким слоем шоколадной глазури. использовать качественный шоколад, чтобы достичь лучших результатов.
1. Разогреть духовку до 180 грамм С. Смазать круглую форму диаметром 23 см.
2. В большой миске взбить сахар и 225 грамм сливочного масла. Затем добавить, взбивая, яичные желтки.
3. Мелко порезать или потереть 175 грамм шоколада, добавить во взбитую смесь, добавить молотый миндаль. Протереть картофельное пюре через сито и добавить в шоколадную смесь.
4. Просеять муку и корицу и добавить в смесь. Влить молоко.
5. Взбить белки в крепкую, но не сухую пену, и добавить в тесто.
6. Переложить в подготовленную форму и разровнять сверху. Сделать небольшое углубление в середине, чтобы пирог равномерно пропекся. Запекать 1 1/4 часа, пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой. Дать остыть в форме.
7. Тем временем поломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить оставшееся масло и перемешать, чтобы получилась блестящая смесь.
8. Полить глазурью торт и разровнять. Украсить шоколадной стружкой и подавать со взбитыми сливками.
Смотрите также
Как разделить белки и желтки